很多人认为西点很简单，只是一种面食，其实西点只是一个统称，就像中式糕点一样，分为不同类别，有月饼，饼干等等，同样西点也是分为多种，一样的道理，所以在选择短期西点制作培训班的时候，一定要考察好学校的课程内容是否全面。

　　看学校的综合实力。

　　这一点很面包培训学校重要，需要看师资力量，教学实训设备，学校的规模，学校的办学授课经验等也是需要着重考察的，王森西点培训学校是经国家劳动部门以及就业部批准成立的大型培训专业学校，目的在于培养技术扎实的西点技术人才，值得信赖。

　　看学生就业问题。

　　现在市场上有一些小型西点培训机构，他们在学生就业方面是给不了什么帮助的，只能自己去找工作，这显然是不符合学员的心意的，所以能否为毕业学员提供就业，也甜品学习是鉴别一所学校实力的重要因素。

　　为什么面包要用高筋粉呢，面包的气体来自于发酵，在制作面包的面团时，首先要进行充分的搅拌，意义就在于使得小麦蛋白通过二硫键结合，形成更大的整体，也就是常说的面筋，这个搅拌要充分到什么程度呢，用和面机，通常需要搅拌几十分钟，而手工则有时甚至需要超过一个小时，这也就是为啥很多时候在家里不容易做出好面包，多半是搅拌不到位，使用高筋粉时，由于蛋白质的含量较高，面筋产生相对容易。

　　在接下来发酵的过程中，酵母菌产生的气体被具有极高延展性的面筋包裹住，形成一个个的小气室，烘焙开始后，这里面的气体开始膨胀，最终，温度达到一定值以后，蛋白质变性淀粉糊化，把这个小气室固定了下来。

　　对于面包来说，高筋粉可以让面包更有弹性，更蓬松，有的面包会加入一定比例的低粉，则正是因为有些面包不需要那么蓬松，或者想要让面包的弹性变弱(容易咬)，西餐厨师培训。